Contents
Máy xay giò chả là gì?
Máy xay giò chả là thiết bị giúp bạn xay thịt làm giò lụa một cách nhanh chóng, tiết kiệm thời gian và công sức so với cách giã giò truyền thống. Lưỡi dao xay nhuyễn thịt chỉ trong vòng 2 – 4 phút mà không làm chết giò do máy được thiết kế hết sức đặc biệt. Ngoài được sử dụng để xay giò sống, máy còn có nhiều công dụng khác như làm pate, xúc xích, đánh chà bông, xay chả cá, …
5 điểm đặc trưng của 1 máy xay giò chả tốt
Phải được làm từ chất liệu inox
Máy xay giò chả vì thường xuyên tiếp xúc với thịt và các loại gia vị nên máy xay thịt làm giò phải được làm inox không gỉ để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Inox hạn chế han gỉ tốt, luôn sáng bóng, dễ vệ sinh và có độ bền cao. Hai loại inox được sử dụng nhiều nhất hiện nay đó là: Inox 201 và Inox 304.
- Inox 201: Vẫn có thể bị gỉ nếu không vệ sinh kĩ càng, độ cứng cao hơn inox 304, thường được sử dụng để làm phần chân máy trong các máy xay giò công nghiệp.
– Inox 304: Không bị gỉ, độ bền cao. Thường được làm phần cối xay thịt trong các máy xay giò chả công nghiệp. Riêng cối xay giò lụa gia đình sẽ được làm toàn bộ máy bằng inox 304.
Thiết kế cối xay 2 lớp, có khoang chứa đá
Vì lưỡi dao xay thịt với tốc độ nhanh nên sẽ sinh ra nhiệt khi ma sát với thịt. Điều này dẫn đến tình trạng chết giò, khi ăn chả lụa không được giòn dai mà bị bở. Bởi vậy nên các cối xay giò chả hiện nay đều phải có thiết kế 2 lớp để bỏ đá lạnh vào khoang giữa. Đá lạnh tỏa nhiệt vào bên trong qua thành inox và làm mát giò sống.
Động cơ dây đồng, chịu tải tốt
Động cơ sử dụng trong máy xay thịt làm giò phải là động cơ dây đồng để chịu tải tốt, độ bền cao và hạn chế tối đa các lỗi liên quan đến motor.
Đối với máy xay giò chả gia đình: Thường sử dụng motor Toàn Phát của Việt Nam sản xuất
Máy làm giò lụa công nghiệp: Trên thị trường đang sử dụng 2 loại motor chính, đó là motor Nhật bãi và motor mới của Malaysia. Các cối xay giò lụa sử dụng motor Nhật bãi sẽ có giá rẻ hơn nhưng sử dụng không ổn định và có thể phát ra tiếng ồn lớn hơn so với các máy dùng motor mới.
Lưỡi dao chém đảo tốt, máy xay giò là dạng cối đổ
Ngoại trừ máy xay giò chả gia đình có lưỡi dao bằng inox thì lưỡi dao của các máy xay giò sống công nghiệp đều được làm bằng thép cứng để tăng khả năng chém đảo, hạn chế hao mòn khi phải xay thịt với số lượng lớn. Bên cạnh đó, máy phải được thiết kế có chốt khóa và tay cầm để nghiêng cối trong quá trình xay, hỗ trợ việc xay nhuyễn thịt tốt hơn.
Máy xay giò dạng cối đổ là gì? Đó là máy có thể lật nghiêng 90º để khách hàng dễ dàng lấy giò sống ra ngoài sau khi đã xay xong và vệ sinh máy mỗi ngày.
Có nhiều loại lưỡi dao khác nhau
Máy xay giò chả ngày nay không chỉ được sử dụng để xay giò chả mà còn có nhiều công dụng hơn thế. Bí mật này nằm ở thiết kế đặc biệt của bộ lưỡi dao. Máy xay giò chả có nhiều loại dao khác nhau như: lưỡi dao xay thịt, lưỡi dao quết chả (chỉ có ở các máy công nghiệp), dao đánh chà bông.
Điểm chung của các bộ dao này đó chính là có cùng kích thước trục dao. Bởi vậy, cả 3 lưỡi dao đều có thể lắp vừa trục máy để sử dụng theo từng mục đích nhất định, tạo nên 1 chiếc cối xay giò đa năng cho mọi gia đình và các cơ sở sản xuất. Để sử dụng, khách hàng chỉ cần lắp lưỡi dao vào trục máy và xoay ngược chiều kim đồng hồ để đưa trục dao vào ngàm, cố định lưỡi dao.
