Contents
Tại sao nên sử dụng máy cưa xương?
Khi chặt xương bằng tay, người chế biến phải sử dụng khá nhiều lực để có thể chặt nhỏ các tảng xương lớn và cứng. Nếu chỉ một vài phần thì không sao, tuy nhiên, khi phải xử lý khối lượng lớn thực phẩm, để có thể kịp tiến độ, cần thêm nhiều người chế biến khác nữa vì sức người có hạn.Mặt khác, những miếng xương được chặt ra bị vỡ nát, không đồng đều gây mất thẩm mỹ cho món ăn. Để giải quyết vấn đề này, máy cưa xương đã ra đời.
Cấu tạo, chức năng trên máy cưa xương
Máy cưa xương gia đình, công nghiệp có cấu tạo đơn giản, thiết kế kiểu dáng đứng, nhỏ gọn, không chiếm diện tích không gian bếp hay cơ sở sản xuất của người dùng. Bao gồm thân máy, lưỡi cưa, motor và bàn cắt.
- Thân máy toàn bộ đều được làm bằng chất liệu inox cao cấp, chống rỉ sét, oxi hoá cao an toàn vệ sinh thực phẩm. Máy chắc chắn, bền bỉ, bề mặt sáng bóng lau chùi dễ dàng sau khi sử dụng. Về phần chân máy được thiết kế chắc chắn khả năng chịu lực cao, chân to và cực khoẻ.
- Lưỡi cưa, cắt của máy cưa xương có cấu tạo gồm 2 đầu lưỡi được gắn vào 2 cái buli truyền động, làm từ chất liệu thép tinh luyện, độ bén cao cho khả năng cắt mạnh mẽ, đường cắt ngọt, đều, không vỡ vụn, tính thẩm mỹ cao. Và phần lưỡi cữa cũng là bộ phận quan trọng của thiết bị cưa xương.
- Bàn cắt rộng, dễ dàng sử dụng và vận hành máy cũng như lau dọn, vệ sinh sau khi cắt xương, thịt.
- Động cơ: được gọi là motor, chịu trách nhiệm vận hành quay các bánh đà để máy hoạt động
Ngoài các bộ phận trên, máy cưa xương còn được trang bị giá đỡ, công tắc bật/tắc, thước chỉnh độ dày lát cắt, van chỉnh độ căng lưỡi cưa, cần đẩy đẩy xương,… giúp người dùng dễ dàng sử dụng và đảm bảo an toàn trong quá trình vận hành máy.
Lợi ích khi sử dụng máy cưa xương
Hiện nay, chúng ta có thể thấy thiết bị xuất hiện ngày càng nhiều tại các cửa hàng kinh doanh nướng, lẩu, các cơ sở chế biến thịt cá đông lạnh hay thậm chí ở các phạm vi nhỏ hơn như hộ gia đình. Việc ứng dụng máy cưa xương vào quá trình chế biến đã đem lại các ích lợi như:
- Tiết kiệm sức lao động: Người chế biến không cần phải sử dụng hết sức để xử lý các miếng xương cứng và to như trước. Những gì họ cần làm đối với máy chặt xương chỉ là kéo tay gạt, đẩy thực phẩm cần cắt tới lưỡi cưa xương (đối với máy cưa xương công nghiệp) hay nâng tay cầm lên, đặt thực phẩm vào vị trí và ấn mạnh tay cầm xuống (đối với máy chặt xương bằng tay).
- Tiết kiệm thời gian: Do được ứng dụng công nghệ hiện đại nên năng suất hoạt động của máy móc gấp nhiều lần con người. Vì vậy, máy chặt xương làm việc nhanh hơn, hiệu quả hơn, giúp rút ngắn thời gian chế biến thực phẩm.
- Tiết kiệm chi phí nhân công: Nếu sử dụng phương pháp chặt xương bằng dụng cụ cầm tay truyền thống, chủ nhà hàng cần thuê nhiều nhân công, nhiều sức người hơn để xử lý khối lượng công việc khổng lồ. Tuy nhiên, nếu sử dụng máy cưa xương, chi phí này không đáng kể.
- Tiết kiệm nguyên liệu: Những mảnh vụn xương sẽ bắn khắp nơi khi chặt xương bằng dao hay các dụng cụ cắt truyền thống. Điều này gây hao hụt nguyên liệu đáng kể. Tuy nhiên, máy cưa xương với lưỡi cưa sắc nhọn chỉ cần một lần cắt thì miếng xương đã được tách khỏi tảng xương lớn một cách nhanh chóng.
- Đảm bảo an toàn cho người sử dụng: Trong quá trình sử dụng dao để chặt xương, nếu vô ý, người sử dụng có thể làm bị thương bản thân. Đối với máy chặt xương, họ chỉ cần giữ một khoảng cách an toàn và điều khiển bộ phận tay đẩy, độ căng của lưỡi cưa để tiến hành cắt xương ra là được.
- Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm: Việc sử dụng máy cưa xương giúp hạn chế tối đa tiếp xúc trực tiếp của con người vào thực phẩm. Nhờ đó, giúp đảm bảo các tiêu chuẩn an toàn vệ sinh trong quá trình chế biến.
- Lát cắt ngọt, đều, đẹp: Lưỡi cưa sắc bén cho những lát cắt ngọt , chính xác. Bên cạnh đó, bộ phận điều chỉnh độ dày của lát cắt cho ra thành phẩm đồng đều, đẹp mắt.
- Dễ dàng sử dụng: Như đã nói ở trên, cấu tạo của máy cưa xương khá đơn giản. Đi kèm với sản phẩm còn có sách hướng dẫn sử dụng. Vì vậy, người dùng dễ dàng thao tác với dụng cụ cưa xương này.
Liên hệ Hotline 0935.514.820 (Ms. Tiên) để được tư vấn miễn phí!
