Quy trình công nghệ Dây chuyền sản xuất phô mai
Nhận sữa: Nguyên liệu ban đầu
Tiêu chuẩn hóa: Kiểm nghiệm
Phân tách: Loại bỏ các hợp chất không cần thiết để lấy nguyên liệu sữa chuẩn
Tiệt trùng: Thanh trùng và đồng hóa
Cô đặc: Bằng phương pháp thay đổi nhiệt và bay hơi
Ép kiệt: Ép nhiệt
Tắm muối: Cấp muối
Thành phẩm: Bọc màng, đóng gói , đóng hộp … để đưa sản phẩm ra thị trường.
Mô tả dây chuyền sản xuất phô mai
Về mặt công nghệ, phô mai là sữa bò lên men. Về mặt dinh dưỡng, phô mai sữa bò cô đặc đã được lên men. Tính chất của phô mai tương tự như sữa chua thông thường, đều trải qua quá trình lên men tạo thành, chứa vi khuẩn Axit lactic có lợi cho sức khỏe con người. Nhưng độ đặc của phô mai đậm đặc hơn nhiều so với sữa chua và có độ rắn nhất định ,nó có giá trị dinh dưỡng cao và rất phong phú. Mỗi cân phô mai được chế ra bởi 10 cân sữa bò cô đặc nên nó tạo thành một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng như protein, canxi, chất béo, phốt pho và vitamin, là thực phẩm cấu thành hoàn toàn có trong tự nhiên.
Thông số của máy
(Chỉ dùng tham khảo dựa vào yêu cầu của quý khách hàng theo năng suất cụ thể)
