Máy cưa xương được ứng dụng cho sản phẩm nào?

Máy cưa xương được ứng dụng trong doanh nghiệp sản xuất, chế biến thực phẩm. Sản phẩm thiết kế bằng kim loại không gỉ chắc chắn, bắt mắt và dễ dàng trong vận hành. Máy sử dụng để cưa xương ống giò heo, thịt đông lạnh hay các sản phẩm thực phẩm cứng khác.

Định Nghĩa Về Máy Cưa Xương

Máy cưa xương (hay còn gọi là máy cắt xương) là thiết bị cơ khí được sử dụng để cưa và cắt các sản phẩm cứng (thường là thực phẩm) thành các khúc/đoạn với các kích thước khác nhau có thể điều chỉnh được để phù hợp với nhu cầu sử dụng, chế biến. Máy giúp thay thế cho công việc chặt nặng nhọc bằng tay như trước đây.

Nhờ cắt ra các sản phẩm đều và đẹp, lại tiết kiệm công sức và thời gian nên dòng máy cắt xương này được sử dụng rất nhiều trong các nhà hàng, quán ăn và các cơ sở chế biến thực phẩm.

Ứng Dụng Của Máy

Đúng với tên gọi của máy, máy cưa xương được sử dụng trong việc cưa các loại xương lớn như xương ống bò, xương heo, xương gà và các loại xương động vật để phục vụ không chỉ cho các lò mổ lớn mà cho cả các cơ sở chế biến xương hoặc ngay tại các cửa hàng, nhà ăn vừa và nhỏ. Giúp các đoạn xương được xử lý gọn gàng trước khi giao cho khách hàng hoặc đưa vào các công đoạn chế biến tiếp theo.

Bên cạnh đó máy cắt xương cũng được sử dụng để cắt các sản phẩm để đưa vào đóng gói hoặc sau quá trình cấp đông như cắt cá đông lạnh, thịt đông lạnh và các sản phẩm đông lạnh dạng khối. Dưới tác động của lưỡi cưa sắc bén, cả khối sản phẩm đông lạnh nhanh chóng được chia thành các miếng nhỏ với kích thước yêu cầu và đều đặn

Ngoài việc ứng dụng trong các sản phẩm thực phẩm thì máy cưa xương còn được sử dụng trong một số lĩnh vực khác với các sản phẩm từ gỗ, nhựa hoặc một số vật liệu khác. Có thể kể đến như một số cơ sở khai thác trầm hương, ngà voi… sử dụng máy cưa xương để cắt nhỏ các mảnh trầm theo yêu cầu trong quá trình chế tác…

Hướng dẫn sử dụng máy cưa xương

• Điều chỉnh bộ phận giữ để cố định độ dày mỏng cần cắt của khúc xương hay thịt đông lạnh, bằng cách điều chỉnh khoảng cách giữa các tấm chắn phía trước và phía sau, cài đặt xác định độ dày miếng xương cần cắt,vặn chặt tấm chắn cữ cố định.
• Điều chỉnh nâng cần đẩy xương, tay phải đặt cố định vật liệu cắt vào tấm cữ chắn sau đó tay trái đặt thanh cố định vào khổ xương, như hình,lặp lại nhiều lần, đến khi cắt xong, thì tắt nguồn điện.
• Để sử dụng máy cưa xương ống giò heo, người vận hành cần lưu ý cẩn thận, tập trung trong vận hành để đảm bảo an toàn sử dụng.

Các Lưu Ý Khi Sử Dụng Máy

Đa số các dòng máy cắt xương công nghiệp đều có công suất khá lớn và lưỡi cắt sắc bén nên trong quá trình vận hành phải rất chú ý về an toàn cho người đứng máy. Người vận hành cần mang các trang thiết bị bảo vệ cần thiết để tránh các tai nạn và sự cố khi vận hành.

Cũng như các dòng máy khác, máy cưa xương cũng cần được bảo trì bảo dưỡng trong suất quá trình hoạt động để đảm bảo vận hành trơn tru, êm ái  và mang lại hiệu quả cao nhất.