Máy thái thịt đang dần được sử dụng rộng rãi phổ biến thay thế nhân công tại các cơ sở chế biến thịt hay dùng trong gia đình tại việt nam. Mặc dù người sử dụng đa phần quan tâm chủ yếu vào những gì máy mang lại như sản phẩm sau khi thái ra hay các chức năng an toàn của máy, dù vậy vẫn có nhóm người dùng tìm hiểu về cách thức hoạt động của máy để hiểu rõ máy hơn trong quá trình hoạt động hay sửa luôn cả máy khi có trục trặc nhỏ về kĩ thuật. Qua bài viết này sẽ đề cập đến nguyên lý hoạt động của máy thái thịt tươi sống bao gồm cả máy thái thịt sống và máy thái thịt chín “Máy Thái Thịt Tươi Sống” của Công Ty Cổ Phần Cơ Khí Tân Minh.
Contents
Cấu tạo của máy thái thịt tươi sống
Các bộ phận chủ yếu của máy thái thịt tươi sống là mô tơ, khung máy, bộ dao bộ lược, đây là những bộ phận đóng vai trò quan trọng nhất trong máy thái thịt việc thiếu bất kì bộ phận nào cũng làm máy không thể hoạt động được.
Khung máy: khung máy là bộ khung có công dụng chứa tất cả những bộ phận của máy bảo vệ các bộ phận chi tiết khỏi các tác nhân bên ngoài hạn chế gỉ sét tăng độ bền cho máy. Khung máy thái thịt chủ yếu làm từ inox hoặc thép không gỉ có độ sáng bóng làm đẹp không gian không khô khan như một số loại máy móc khác.
Bộ dao: Được chia làm 2 loại là bộ dao cố định và bộ dao có thể thay thế. Bộ dao cố định được gắn chết bên trong máy không thể tháo rời nên máy chỉ có thể cắt duy nhất một loại kích thước thịt nếu muốn cắt loại kích thước khác buộc người sử dụng phải mua một máy mới có kích thước bộ dao khác. Bộ dao có thể thay thế được trang bị cho một số model như QX, QW bộ dao được cấu tạo thành từ nhiều lưỡi dao nhỏ xếp song song thẳng hàng nhau với các khoản cách nhất định, chính khoảng cách này cũng là độ dày của lát thịt sau khi cắt ra, bộ dao có thể thay thế có nghĩa là bộ dao đi kèm theo máy được thiết kế rời tùy vào nhu cầu thời điểm cắt có thể tháo rời bộ dao và lắp vào bộ dao có kích thước khác để cho ra lát cắt có kích thước phù hợp với thời điểm cần sử dụng. Máy có bộ dao có thể thay thế giúp bạn linh hoạt trong quá trình cắt thịt, chỉ cần mua bộ dao khác mà không cần mua cả máy mới chỉ để cắt lát thịt có độ dày khác.
Mô tơ: có vai trò quan trọng khi khởi động máy sẽ là bộ phận là quay các lưỡi dao trên bộ dao và cắt các khối thịt. Tùy thuộc vào máy có năng suất thấp hay cao mà có công suất máy phù hợp với máy( máy thái thịt sống có các năng suất khác nhau từ 50kg đến 250kg/ngày).
Bộ lược: là bộ phận đóng vai trò đẩy thịt đã được cắt ra khỏi lưỡi dao không để thịt bị kẹt bên trong máy do độ nhầy từ thịt sống. đối với các máy cố định bộ dao bộ lược được thiết kế rời lắp xen kẻ vào khoản cách giữa các lưỡi dao, đối với những máy có bộ dao rời bộ phận lược được lắp cố dịnh bên dưới bộ dao.
Nguyên lý hoạt động của máy thái thịt sống
Sau khi khởi động máy mô tơ sẽ đóng vai trò làm động cơ quay bộ dao lúc này hàng loạt các lưỡi dao của bộ dao quay với tốc độ rất nhanh. Người sủ dụng sẽ cho thịt vào hộc chứa thịt của máy hoặc miệng máy, thịt được rơi thẳng vào những lưỡi dao sắc bén đang xoay với tốc độ cao và bị cắt thành lát gần như ngay lập tức, sau đó bộ lược sẽ đẩy thịt ra khỏi lưỡi dao để thịt rơi xuống khay chứa giúp thịt không bị kẹt lại bên trong do độ nhầy của thịt. Khoảng thời gian tính từ lúc thả khối thịt vào máy cho đến khi thịt rơi vào khay chứa gần như diễn ra ngay lập tức chỉ trong khoảng 2 giây bạn đã có hàng chục lát thịt có kích thước độ dày bằng nhau.
Kết luận
Trên đây là nguyên lý hoạt động của máy thái thịt tươi sống mà Cơ Khí Tân Minh đã chia sẻ. Ngoài cung cấp máy thái thịt tươi sống và đông lạnh chuyên nghiệp, Cơ Khí Tân Minh còn cung cấp các máy đóng gói và máy ngành dược ở Hà Nội miền trung và miền nam uy tín. Liên hệ cho chúng tôi theo số Hotline 0913 897 865 khi bạn có nhu cầu.
