Trong quá trình chế biến các món mì, món bánh thì đều không thể bỏ qua bước cán bột được. Đây là một công việc tưởng chừng như đơn giản, nhưng khi thực hiện lại không hề dễ dàng. Thường sẽ gặp phải một số vấn đề như bột bị dính vào mặt bàn hay cán lăn. Hoặc bột sau khi cán có thể quá mỏng, quá dày hay không đều, làm ảnh hưởng tới chất lượng của món ăn. Cách tốt nhất để tránh được các vấn đề ấy chính là sử dụng máy cán bột.
Contents
Máy cán bột là gì?
Máy cán bột hay máy cán bột mì là thiết bị bếp công nghiệp dùng để cán bột với số lượng lớn trong thời gian ngắn. Máy hoàn hảo cho các tiệm bánh, nhà hàng quy mô lớn cung cấp pizza, pasta, mì udon hay các món mì tươi khác. Khi dùng máy, chủ cơ sở có thể cắt giảm chi phí nhân công, cũng như rút ngắn lượng thời gian cần thiết để sản xuất bột. Nhưng vẫn duy trì chất lượng sản phẩm đồng nhất. Vì vậy, máy cán bột sẽ là giải pháp hiệu quả giúp tăng lợi nhuận cho các cơ sở kinh doanh.
Nguyên lý hoạt động của máy cán bột công nghiệp
Thông thường máy cán có thể tạo thành từ 2 hoặc nhiều con lăn. Bột đã nhào sẽ được đưa vào giữa các con lăn rồi nén lại. Bột sẽ qua ít nhất một con lăn hoặc băng tải. Quá trình này sẽ tạo nên tấm bột có độ dày như bạn mong muốn. Cuối cùng, tấm bột sẽ được định hình cụ thể, tùy theo yêu cầu của món ăn. Ví dụ nếu làm bánh pizza, thì tấm bột sẽ có hình tròn đặc thù. Bên cạnh đó, máy cán bột cũng có thể biến những cục bột riêng lẻ thành một tấm bột lớn.
Ưu điểm của máy cán bột
– Tiêu chuẩn hóa quá trình sản xuất
Chắc chắn khi kinh doanh, dĩ nhiên bạn sẽ không muốn nhận được những lời phàn nàn về vỏ bột bánh quá dày hay quá mỏng, hoặc không đều nhau: chỗ dày, chỗ mỏng. Mặc dù cán bột theo kiểu truyền thống cũng có những lợi ích riêng. Tuy nhiên ai cũng có thể mắc sai lầm, kể cả những đầu bếp chuyên nghiệp.
Nhưng với máy cán bột mì, bạn có thể chắc chắn rằng tất cả sản phẩm đều có kết cấu đồng nhất. Điều này đảm bảo chất lượng và hương vị món ăn cung cấp cho khách hàng đều như nhau.
– Kiểm soát được nguyên liệu thô
Khi dùng máy, bạn sẽ biết được với cùng một khối lượng nguyên liệu thô sẽ tạo được bao nhiêu tấm bột dày, bao nhiêu tấm bột mỏng. Điều này cho phép bạn tối ưu hóa khối lượng bột nhào phục vụ cho việc kinh doanh. Kiểm soát chặt chẽ nguyên liệu thô, tránh tình trạng lãng phí.
– Tiết kiệm thời gian làm việc
Phương pháp cán bột truyền thống không chỉ tốn công sức, mà còn có thể mất kha khá thời gian. Thời gian đó sẽ còn kéo dài hơn nếu người cán là một người mới, chưa nhiều kinh nghiệm. Bạn sẽ phải mất thêm nhiều thời gian dạy cho đến khi nhân viên mới trở nên thành thạo. Với máy cán bột, bạn sẽ không cần phải lo lắng về vấn đề này. Chỉ cần vài phút là bạn đã có ngay lớp bột như ý.
Thời gian cán bột ngắn hơn, thì bạn sẽ có thêm thời gian để làm các công việc khác. Đồng thời cũng đáp ứng nhu cầu khách hàng một cách nhanh và tốt hơn.
– Năng suất cao hơn
Vì tốc độ sản xuất nhanh, nên trong cũng một khoảng thời gian, máy cán bột sẽ mang đến sản lượng cao hơn so với cách truyền thống. Từ đó nâng cao năng suất làm việc của khu bếp công nghiệp.
Cơ Khí Tân Minh tự hào là một trong những đơn vị hàng đầu các máy móc làm bánh, dây chuyền làm bánh tiên tiến bậc nhất hiện nay. Để biết thông tin thêm về các dòng máy móc khác, Qúy Khách vui lòng liên hệ :
Công ty cổ phần cơ khí Tân Minh
Hotline : 0812.814.809
